半自動定氮儀與經(jīng)典定氮法的比較

    半自動定氮儀是用來檢測食品中蛋白質(zhì)含量的儀器，在食品質(zhì)量檢測和食品生產(chǎn)的工作中發(fā)揮著重要的作用。下面為大家簡單介紹一下該儀器與經(jīng)典定氮儀法的測定對比，方便用戶在購置的時候做出選擇。

經(jīng)典的凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)，裝置復雜，程序繁瑣，消化時間長，對環(huán)境污染較大，蒸餾過程較難控制，易發(fā)生倒吸現(xiàn)象而致實驗失敗。而用半自動定氮儀則克服了以上的不足，采用封閉消化，樣品不易受污染，也消除了環(huán)境污染;一次可消化多個樣品;不會出現(xiàn)蒸餾倒吸現(xiàn)象，提高了工作效率。消化過程中加入適量的過氧化氫，使反應更加充分、快速，消化更*。且儀器價格相對便宜，適于基層單位應用。可視樣品中蛋白質(zhì)含量高低，適當增減取樣量或測定樣品體積。無催化劑硒粉時，可使用硫酸銅和硫酸鉀作催化劑。實驗結果表明，半自動定氮儀測定蛋白質(zhì)，測定結果與經(jīng)典的凱氏定氮法基本*，經(jīng)t檢驗差異無統(tǒng)計學意義(t--0. 361,  P> 0. OS。該法分析速度快，操作簡便，消除了空氣污染，適用于批量樣品中蛋白質(zhì)的測定。

半自動定氮儀可以快速的檢測出食品中的蛋白質(zhì)含量以及氮含量，不會對環(huán)境和樣品造成污染，為實驗的進行和食品的高質(zhì)量檢測提供可靠的數(shù)據(jù)。

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